Aktuelles

frische Fische

es gibt wieder frisch gefischte Saiblinge aus unserem Hofteich

JUNGLAMMFLEISCH aus der Krienmühle - 7.JUNI 2024

Der VATERTAG WIRD EIN GENUSS

Bio-Lammfleisch aus der Grafenau

Mischpakete vom Krainer Steinschaf

Urlaubsgenuss daheim

Ich bin das NEUE Eis am Biohof Stadler

Jahrgang 2023 - frisch gefüllt

Bioweinbau Peter Paradeiser - Bioweine vom Wagram

Osterkitzfleisch am Karfreitag

Keulen, Schultern oder Koteletts

Osterpaket - Unsere Besten für ein tolles Fest

Bioweinbau Peter Paradeiser - Bioweine vom Wagram

Bio Puten und Bio Ochsenfleisch - direkt vom Hof

am 1.12. und am 15.12. liefern wir nach Lembach

Bio Adventkalender Jausenwurst

Es ist wieder soweit... bald ist der erste Advent!

Bratwürstel-Sonntag am 03.12.2023

am 1. Adventsonntag gibt's traditionell Bio-Bratwürstel

Wir sind die NEUEN

Bio Creme Fraiche Natur und Kräuter jetzt NEU

Frisches Bio-Fleisch vom Ziegenkitz aus dem GrafenAuenland

zweite (und voraussichtlich letzte) Chance für dieses Jahr: bis 18. Juli bestellen

neues Logo

Höglinger Bio-Fleischerei & Bio-Hof

Neue Jahrgang - neue Weine - neue Pakete - Paket GV and Friends

Bioweinbau Peter Paradeiser - Bioweine vom Wagram

Neue Jahrgang - neue Weine - neue Pakete - Paket Sortenrein

Bioweinbau Peter Paradeiser - Bioweine vom Wagram

Neue Jahrgang - neue Weine - neue Pakete - Paket PIWI STARS

Bioweinbau Peter Paradeiser - Bioweine vom Wagram

Einladung zum Tag des offenen Hofes GrafenAuenland

Schaut euch an, wo eure Lebensmittel wachsen!

Nachhaltige Lieferung

Bioweinbau Peter Paradeiser - Bioweine vom Wagram

frisches Bio-Putenfleisch

am 2.6. und am 16.6. gibts frisches Bio Putenfleisch

So viel BIO steckt in den Probierpaketen vom Biohof Paradeiser

FairTragen Modeschau 2023

der LDA hat wieder eine vielfältige-interessante Veranstaltung organisiert

Osterpaket - unsere Besten für ein tolles Fest

Bioweinbau Peter Paradeiser - Bioweine vom Wagram

Vorstellrunde

Hallo! wir sind neu in der Drehscheibe Lembach

Schlachtung und Verarbeitung direkt am Hof

Ein Thema die viele unserer KundInnen beschäftigt

Valentinstag - dafür ist unser Frizzante genau richtig !

Bioweinbau Peter Paradeiser - Bioweine vom Wagram

frisches Bio Ochsenfleisch

am 16.12. liefern wir frisches Bio-Ochsenfleisch

frisches Bio-Putenfleisch

Am 25.11. und am 16.12. liefern wir frisches Bio Putenfleisch

nachhaltige Christbäume

Workshop und Frühstücksbrunch für die weitere Verwendung eines ungespritzten Christbaums

... und wieder ist Kletzenbrotzeit!

Zutaten: Roggenbrotteig, gedörrte Kletzenbirne, Zwetschken, Rosinen, Feigen, Nüsse und Rum

Großes GOLD - Auszeichnung - Grüner Veltliner Alte Rebe

96 Punkte beim Internationalen Organic Wine Award

Einladung zum 2. Markttag am 16. September

Markttag am 16.9. von 15-19 Uhr

„Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl“ - Vortrag und Verkostung

Am Freitag, 22.4.22 um 19.30 im Gasthaus Haderer

25.März 2022 - Lieferantenvorstellung mit Verkostung

Loidholdhof, der Hof mit Mehrwert präsentiert sich!

DER FRÜHLING KOMMT - DAUNENJACKE EINSOMMERN

TROCKNERBÄLLE AUS SCHAFWOLLE

Bio Ochsenfleisch

Was ist das Besondere an unserem Ochsenfleisch?

CBD-Öle! Warum, Weshalb, Wieso...

Bis 25. Jänner kannst du erstmalig CBD-Öle von den DrittelBauern aus Ottensheim bestellen. Mehr...

Ab sofort erhältlich!

Neues aus der Fruchtjoghurt-Abteilung

Lieferpause zum Jahreswechsel

08.12.2021

Eierlieferung startet wieder

VERSCHOBEN: Lieferantenvorstellung Loidholdhof am 19.11.

16.11.2021

Lieferantenvorstellung 19.11.2021

Loidholdhof, der Hof mit Mehrwert präsentiert sich!

Lieferantenbesuch bei Biohof Berner und Loidholdhof

15.09.2021

Ein schöner Markttag in Bildern

15.09.2021

Neues vom Biohof!

Absofort für Sie erhältlich

Geburtstagsfest mit Markttag am 10.9.

04.09.2021

Kennt ihr schon unsere NEUEN?

Neue Bio-Eis-Sorten am Bio-Hof Stadler

LÄMMBURGER Deluxxxe

Rezeptidee

Danke zum Weltbauerntag!

01.06.2021

Bio Eis Stadler - ein Muss für jeden Genuss

Neuer Eier-Lieferant aus Karlsbach

29.03.2021

Auch im Lockdown für euch da!

17.11.2020

Erster Abholtag erfolgreich gemeistert

18.09.2020

Anmeldungen sind ab sofort möglich

Erster öffentlicher Abholtermin ist der 2. Oktober

Vereinsgründung Bio-Drehscheibe

13.08.2020

2. FoodCoop-Aktionsabend

12.02.2019

FoodCoop-Infoabend als Auftakt zur regionalen Direktversorgung

14.01.2019

Ab dem Frühjahr kann in der Bio-Drehscheibe eingekauft werden

30.10.2019

Frischfleisch 38 gefunden

Rind- und Schweinefleisch

Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Bio-Hof-Fleischerei Höglinger
Einheit: vakuumverpackt, ca. 0,5 kg
Für unser Pulled Pork verwenden wir Bratenteile vom Bioschwein am Knochen. Diese würzen wir 24 h mit feinen Biogewürzen (Fenchel, Koriander, Kaffee, und viele mehr) und braten es anschließend fast 20 h bei niedriger Temperatur.
Das Ergebnis ist sehr zartes, saftiges Fleisch welches wir mit Gabeln in feine Stücke reißen (pullen).
Schmeckt prima auf Flammkuchen, Pizza, in Wraps oder als Burger/Sandwich. Einfach aus der Packung nehmen und noch etwas zerfleddern, 5 min ins Rohr oder in die Pfanne bei hoher Hitze. Finito!
Das Pulled Pork ist VAK verpackt und hat eine Haltbarkeit von mind. einer Woche ab Einkauf.
 
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Zutaten: Schweinefleisch*, Zucker*, Kaffee*, Gewürze*
*aus biologischer Landwirtschaft

Bestellbar bis: Dienstag, 18.06.2024
Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (Sammelbestellung)
Hersteller: Biohof Steinmayr
Einheit: Stk á 400 g
Das gesamte Tier küchenfertig vorbereitet und NICHT zerlegt inkl. Innereien.
Eine Pute wiegt ca. 7-10 kg
Im Ganzen gebraten rechnet man pro Person mit ca 500 g Rohgewicht.
Das heißt für das große Weihnachtsessen, das Thanks Giving Dinner oder die Geburtstagsgrillerei benötigst du 16 Gäste für eine Pute mit 8 kg.
Für etwaige Bratenreste gibts eine Menge "Turkey left over" Rezepte.
Eine Pute mit 8 kg findet in einem handelsüblichen Backrohr gut Platz.
 

Bestellbar bis: Dienstag, 18.06.2024
Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (Sammelbestellung)
Hersteller: Biohof Steinmayr
Einheit: 7-9 kg, ca. 8 kg

Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Bio-Hof-Fleischerei Höglinger
Einheit: 2 Schnitten vakuumverpackt, ca. 0,4 kg

Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Bio-Hof-Fleischerei Höglinger
Einheit: 4 Stück vakuumverpackt, ca. 0,4 kg

Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Bio-Hof-Fleischerei Höglinger
Einheit: 2 Stück vakuumverpackt, ca. 0,4 kg

Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Bio-Hof-Fleischerei Höglinger
Einheit: 4 Stück vakuumverpackt, ca. 0,4 kg

Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Bio-Hof-Fleischerei Höglinger
Einheit: 2 Stück vakuumverpackt, ca. 0,4 kg
Würziger, herzhafter Brotaufstrich aus 100% Bio-Speck versetzt mit feinen Gewürzen. Ideal mit frischem Zwiebel und einem Glas gespritzten Most. oder fruchtigem Welschriesling.
á 170 g/Stk
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Zutaten: Schweinefleisch (Bauch)*
Konservierungsmittel: Kochsalz,
Gewürze*, Rauch
*aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft

Bestellbar bis: Dienstag, 18.06.2024
Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (Sammelbestellung)
Hersteller: Biohof Steinmayr
Einheit: Glas á 170 g
2 Lammfleischpatties.
ca. 120 g Fleisch je Stück
Tiefgekühlt.
Patties sind fix fertig
Zutaten: Junglammfaschiertes, Ei, Knoblauch, Salz, Worcestersauce, Pfeffer, Kräuter.
 

Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (wöchentlich)
Hersteller: Krienmühle
Einheit: 2er-Pack
Chili con Carne im Glas, 400g/Stk
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Feuriges Chili mit viel LOMO ALTO – Faschiertem und frischem Chili von Juliberg/Altenfelden.
Nur durch Erhitzen haltbar gemacht, frei von jeglichen Konservierungsstoffen!
Einfach aufwärmen und genießen!

Haltbarkeit gekühlt ca. 8 Wochen
Gläser werden zurückgenommen (ohne Pfand)

Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (wöchentlich)
Hersteller: LOMO ALTO OG
Einheit: 1 Stk
Faschiertes: 100% mageres Junglammfleisch für köstliche Burger, Cevapcici, Wraps, Burritos, Laibchen...

Packungsinhalt: 450g

Wird am Tag der Lieferung faschiert und vakuumiert.
Verbrauch innerhalb 3 Tagen.

Abholtag: Freitag, 05.07.2024 (jede 4. Woche) - 3 Wochen
Hersteller: Krienmühle
Einheit: Packung
Grundpaket: ca 3,5 kg Putenfleisch 22,90 €/kg
   - Schnitzelfleisch geschnitten 1,5 - 1,8 kg
   - fertiger Rollbraten von der Oberkeule gefüllt mit Bio-Schweinespeck 1 kg
   - Flügerl oder Unterkeule zum Braten 1kg

Bestellbar bis: Dienstag, 18.06.2024
Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (Sammelbestellung)
Hersteller: Biohof Steinmayr
Einheit: Paket á 3,5 kg, ca. 3,5 kg
ein Paket beinhaltet:
- Brust (Schnitzelfleisch) im Ganzen  - 1,5-1,8 kg
- Ober- und Unterkeule
- Schulterblatt
- Flügerlteile
ein Paket wiegt ca. 3,5 kg und entspricht einer halben Pute
20,70 €/kg
 

Bestellbar bis: Dienstag, 18.06.2024
Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (Sammelbestellung)
Hersteller: Biohof Steinmayr
Einheit: Paket á 3,5 kg - eine halbe Pute, ca. 3,5 kg
Fleisch vom Junglammschlögel würfelig geschnitten.
Zur Zubereitung von Lammgulasch, Lammragout, Lammcurry, Lammspieße...

Abholtag: Freitag, 05.07.2024 (jede 4. Woche) - 3 Wochen
Hersteller: Krienmühle
Einheit: Packung, ca. 0,8 kg
Knochensuppe 18h gekocht, 400ml/Stk.
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Knochensuppe erlebt derzeit wieder eine große Renaissance – sei es als wertvolle Nahrungsergänzung wegen der hohen Kollagen- , Aminosäuren- und Mineralstoff(Kalzium)gehalte oder auch als Diät (Bone Broth Diät).
Um wirklich alles aus den Knochen der LOMO ALTO -Kuh zu lösen, köchelt die LOMO ALTO – Knochensuppe mind. 18 Stunden lang – slowfood im wahrsten Sinn des Wortes....
Nur durch Erhitzen haltbar gemacht, frei von jeglichen Konservierungsstoffen!
Einfach aufwärmen und genießen!

Haltbarkeit gekühlt ca. 8 Wochen
Gläser werden zurückgenommen (ohne Pfand)

Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (wöchentlich)
Hersteller: LOMO ALTO OG
Einheit: 1 Stk.
das gesamte Tier küchenfertig vorbereitet und zerlegt, beinhaltet:
   - Brust (Schnitzelfleisch) 
   - Ober- und Unterkeule
   - Schulterblatt
   - Flügerlteile
   - Haut
   - Karkasse (Gerippe)
   - Kragen
   - Innereien (Leber, Herz und Magen)

ein Paket wiegt ca. 5,0 kg und entspricht einer halben Pute

Bestellbar bis: Dienstag, 18.06.2024
Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (Sammelbestellung)
Hersteller: Biohof Steinmayr
Einheit: Paket á 5 kg, ca. 5 kg
Saftig-fleischige Scheiben vom Junglammschlögel. Mariniert mit Olivenöl und KRäutern aus dem eigenen Garten (Knoblauch, Oregano, Thymian, Rosmarin, Minze, Salz und Pfeffer)

Abholtag: Freitag, 05.07.2024 (jede 4. Woche) - 3 Wochen
Hersteller: Krienmühle
Die Koteletts werden aus dem Lammrücken geschnitten. Das Fleisch ist sehnenfrei, feinfasrig und zart und eignet sich ideal zum Braten, Kurzbraten und Schmoren.
Ein absolutes Highlight in der Grillsaison!
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Lammfleisch ist aufgrund des geringen Fettanteils und der vielen Vitamine und Mineralstoffe äußerst gesund. Mit etwa 4 Monaten werden die Lämmer geschlachtet. Daher ist das Fleisch sehr zart und besitzt keinen „Schaf-Eigengeschmack“, den so manche Menschen vielleicht noch von früher kennen.
Es besitzt ein hohes Safthaltevermögen. Das Fleisch zuerst scharf anbraten, dann die Hitze reduzieren und langsam fertig garen. Seinen besten Geschmack entwickelt es, wenn das Fleisch im Kern noch leicht rosa bleibt. Frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Majoran, Oregano, Knoblauch, Pfeffer, Minze, Salbei, aber auch Curry passen hervorragend zu Lammfleisch.
Lammfleisch kann bei uns jederzeit gerne vorbestellt werden.
Wir unterstützen Sie auch mit wertvollen Tipps zur richtigen Verarbeitung oder verraten unsere bewährten Rezepte.

Abholtag: Freitag, 05.07.2024 (jede 4. Woche) - 3 Wochen
Hersteller: Krienmühle
Saftige Lammkoteletts mariniert in Olivenöl und Kräutern aus dem eigenen Garten (Knoblauch, Oregano, Rosmarin, Thymian, Minze, Salz und Pfeffer)

Abholtag: Freitag, 05.07.2024 (jede 4. Woche) - 3 Wochen
Hersteller: Krienmühle
Zarte Leber vom Milchlamm.
Wer Leber mag, wird sie lieben!
Parniert oder geröstet ein Gedicht.

Abholtag: Freitag, 05.07.2024 (jede 4. Woche) - 3 Wochen
Hersteller: Krienmühle
Einheit: Stück, ca. 0,8 kg
Das Fleisch dieses Universalstückes ist mager und kompakt. Ausgelöst kann die Schulter in die Einzelteile „Dicke Schulter“, „Schulterscherzel“ und „Mageres Meisel“ zerlegt werden. Aus der Schulter lassen sich ausgelöst, gerollt oder gefüllt saftige Braten zubereiten, sie eignet sich aber auch hervorragend für Ragouts, Gulasch, Eintopf, für Kebabs oder zum Faschieren.
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Lammfleisch ist aufgrund des geringen Fettanteils und der vielen Vitamine und Mineralstoffe äußerst gesund. Mit etwa 4 Monaten werden die Lämmer geschlachtet. Daher ist das Fleisch sehr zart und besitzt keinen „Schaf-Eigengeschmack“, den so manche Menschen vielleicht noch von früher kennen.
Es besitzt ein hohes Safthaltevermögen. Das Fleisch zuerst scharf anbraten, dann die Hitze reduzieren und langsam fertig garen. Seinen besten Geschmack entwickelt es, wenn das Fleisch im Kern noch leicht rosa bleibt. Frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Majoran, Oregano, Knoblauch, Pfeffer, Minze, Salbei, aber auch Curry passen hervorragend zu Lammfleisch.
Lammfleisch kann bei uns jederzeit gerne vorbestellt werden.
Wir unterstützen Sie auch mit wertvollen Tipps zur richtigen Verarbeitung oder verraten unsere bewährten Rezepte.

Abholtag: Freitag, 05.07.2024 (jede 4. Woche) - 3 Wochen
Hersteller: Krienmühle
Einheit: Stück, ca. 0,9 kg
Das Fleisch ist äußerst saftig und aromatisch. Mit dem Knochen im Rohr langsam gegart, erhält man die klassischen Lammstelzen. Das vom Knochen gelöste Stelzenfleisch wird oftmals auch „Vögerl“ genannt. Es ist ideal für herzhafte Ragouts oder klassisches Gulasch.
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Lammfleisch ist aufgrund des geringen Fettanteils und der vielen Vitamine und Mineralstoffe äußerst gesund. Mit etwa 4-5 Monaten werden die Lämmer geschlachtet. Daher ist das Fleisch sehr zart und besitzt keinen „Schaf-Eigengeschmack“, den so manche Menschen vielleicht noch von früher kennen.
Es besitzt ein hohes Safthaltevermögen. Das Fleisch zuerst scharf anbraten, dann die Hitze reduzieren und langsam fertig garen. Seinen besten Geschmack entwickelt es, wenn das Fleisch im Kern noch leicht rosa bleibt. Frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Majoran, Oregano, Knoblauch, Pfeffer, Minze, Salbei, aber auch Curry passen hervorragend zu Lammfleisch.
Lammfleisch kann bei uns jederzeit gerne vorbestellt werden.
Wir unterstützen Sie auch mit wertvollen Tipps zur richtigen Verarbeitung oder verraten unsere bewährten Rezepte.
 

Abholtag: Freitag, 05.07.2024 (jede 4. Woche) - 3 Wochen
Hersteller: Krienmühle
Einheit: 2 Stück, ca. 0,8 kg
Rindfleisch in Hofstettener Biobier gegart
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"Alte Kuh" meets "Heines Alte Lager" der Brauerei Hofstetten. Dieses kräftige Biobier wird aus alten mühlviertler Gersten- und Hopfensorten nach traditioneller Rezeptur gebraut.

Nur durch Erhitzen haltbar gemacht!

Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (wöchentlich)
Hersteller: LOMO ALTO OG
Einheit: 400g
Rindergeschnetzeltes aus magerem Schnitzelfleisch, 300g/Pkg.
Haltbarkeit ca. 10 Tage

Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (wöchentlich)
Hersteller: LOMO ALTO OG
Einheit: 1 Pkg
450g reines Rinderfaschiertes, vakuumverpackt, Haltbarkeit 3 Tage
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Bio-Rinderfaschiertes mit ca. 20% Fettgehalt, vakuumverpackt

Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (wöchentlich)
Hersteller: LOMO ALTO OG
Einheit: 1 Pkg
Rindergulasch im Glas, 400g/Stk
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Ein Klassiker der österr. Küche – saftig und gehaltvoll, durch besonders lange Garzeiten sehr weiche, mürbe Fleischfasern. Besteht im Wesentlichen aus jeweils gleichen Teilen LOMO ALTO – Fleisch und Bio-Zwiebeln.
Nur durch Erhitzen haltbar gemacht, frei von jeglichen Konservierungsstoffen!
Einfach aufwärmen und genießen!

Haltbarkeit gekühlt ca. 8 Wochen
Gläser werden zurückgenommen (ohne Pfand)

Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (wöchentlich)
Hersteller: LOMO ALTO OG
Einheit: 1 Stk.
Rindersulz mit Gemüse, 200g
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Sulz aus LOMO ALTO – Fleisch mit Biogemüse und einer Scheibe Bio-Ei.
Mit feinem Essig und Öl mariniert, ist LOMO ALTO - Rindersulz eine leichte, köstliche Mahlzeit nicht nur für heiße Sommertage!
Nur durch Erhitzen haltbar gemacht, frei von jeglichen Konservierungsstoffen!
Einfach aus dem Glas stürzen und genießen!

Haltbarkeit gekühlt ca. 6 Wochen
Gläser werden zurückgenommen (ohne Pfand)
 

Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (wöchentlich)
Hersteller: LOMO ALTO OG
Einheit: 1 Stk.
Ganzes Bratenstück von Hals oder Schulter vom Bio Rose - Kalb
Mehr anzeigen
Rose - Kalbfleisch stammt von (überwiegend männlichen) Kälbern, welche nicht zur Zucht benötigt werden. Es hat eine appetitliche rosa - Färbung durch den Eisengehalt des Wiesenfutters, welches die Kälber zusätzlich zur Vollmilch fressen können!
Aus eigener Hofschlachtung

Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (wöchentlich)
Hersteller: LOMO ALTO OG
Einheit: 1 kg, ca. 1 kg
Feinstes mageres Bio Kalbs - Faschiertes
Mehr anzeigen
Rose - Kalbfleisch stammt von Kälbern (überwiegend männliche), welche zur Zucht nicht gebraucht werden und hat eine appetitliche rosa-Färbung durch den Eisengehalt des Wiesenfutters, welches die Kälber zusätzlich zur Vollmilch fressen können!
Aus eigener Hofschlachtung

Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (wöchentlich)
Hersteller: LOMO ALTO OG
Einheit: 1 Pkg 450g
Geschnetzeltes aus magerm Schnitzelfleisch vom Bio Rose - Kalb
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Rose - Kalbfleisch stammt von (überwiegend männlichen) Kälbern, welche nicht zur Zucht gebraucht werden und hat eine appetitliche rosa-Färbung durch den Eisengehalt des Wiesenfutters, welches die Kälber zusätzlich zur Vollmilch fressen können!
Aus eigener Hofschlachtung

Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (wöchentlich)
Hersteller: LOMO ALTO OG
Einheit: 1 Pkg 300g
Rotweinragout im Glas, 400g/Stk.
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Feinstes LOMO ALTO – Fleisch, lange gegart und mit Bio-Blaufränkisch vom Weingut Hillinger/Jois und Weingut Moritz/Horitschon verfeinert – eine wunderbare Kombination!
Nur durch Erhitzen haltbar gemacht, frei von jeglichen Konservierungsstoffen!
Einfach aufwärmen und genießen!

Haltbarkeit gekühlt ca. 8 Wochen
Gläser werden zurückgenommen (ohne Pfand)

Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (wöchentlich)
Hersteller: LOMO ALTO OG
Einheit: 1 Stk.
frisch gefischt aus dem eigenen Hofteich

Bestellbar bis: Dienstag, 18.06.2024
Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (Sammelbestellung)
Hersteller: Bio-Hof-Fleischerei Höglinger
Einheit: 2 Stück, ca. 0,35 kg
frisch gefischt aus dem eigenen Hofteich

Bestellbar bis: Dienstag, 18.06.2024
Abholtag: Freitag, 21.06.2024 (Sammelbestellung)
Hersteller: Bio-Hof-Fleischerei Höglinger
Einheit: 2 Stück vakuumverpackt, ca. 0,8 kg
Teil des Schlögels (auch Keule genannt) vom Junglamm.
Bestens geeignet zum Braten und Schmoren, aber auch zum Grillen. Man kann dabei eigentlich nichts falsch machen.
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Das Fleisch vom Schlögel ist kurzfaserig hat einem aromatischen Eigengeschmack. Der Schlögel hat wenig Sehnen aber einen idealen Fettanteil für einen sehr saftigen Braten.
In Würfel geschnitten wird es oft verwendet für Lammspieße, Fodue, Lamm Gyros, Geschnetzeltes, Ragout und Gulasch.

Abholtag: Freitag, 05.07.2024 (jede 4. Woche) - 3 Wochen
Hersteller: Krienmühle
Einheit: Stück, ca. 0,8 kg
Egal ob parniert, natur oder gefüllt - ein Lammschnitzerl ist immer lecker!

Abholtag: Freitag, 05.07.2024 (jede 4. Woche) - 3 Wochen
Hersteller: Krienmühle
Einheit: 4er-Pack, ca. 0,4 kg
Mit Knochen gebraten oder gegrillt erhält man die beliebten „Lammripperl“, die unter Lammfleischliebhabern zu den absoluten Geheimtipps zählen.
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Lammfleisch ist aufgrund des geringen Fettanteils und der vielen Vitamine und Mineralstoffe äußerst gesund. Mit etwa 4 Monaten werden die Lämmer geschlachtet. Daher ist das Fleisch sehr zart und besitzt keinen „Schaf-Eigengeschmack“, den so manche Menschen vielleicht noch von früher kennen.
Es besitzt ein hohes Safthaltevermögen. Das Fleisch zuerst scharf anbraten, dann die Hitze reduzieren und langsam fertig garen. Seinen besten Geschmack entwickelt es, wenn das Fleisch im Kern noch leicht rosa bleibt. Frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Majoran, Oregano, Knoblauch, Pfeffer, Minze, Salbei, aber auch Curry passen hervorragend zu Lammfleisch.
Lammfleisch kann bei uns jederzeit gerne vorbestellt werden.
Wir unterstützen Sie auch mit wertvollen Tipps zur richtigen Verarbeitung oder verraten unsere bewährten Rezepte.

Abholtag: Freitag, 05.07.2024 (jede 4. Woche) - 3 Wochen
Hersteller: Krienmühle
Einheit: Stück, ca. 1 kg
Die Scheiben aus dem Lammschlögel mit seinem mageren und feinfasrigen Fleisch schmecken herrlich kurz gebraten oder gegrillt.
 
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Lammfleisch ist aufgrund des geringen Fettanteils und der vielen Vitamine und Mineralstoffe äußerst gesund. Mit etwa 4 Monaten werden die Lämmer geschlachtet. Daher ist das Fleisch sehr zart und besitzt keinen „Schaf-Eigengeschmack“, den so manche Menschen vielleicht noch von früher kennen.
Es besitzt ein hohes Safthaltevermögen. Das Fleisch zuerst scharf anbraten, dann die Hitze reduzieren und langsam fertig garen. Seinen besten Geschmack entwickelt es, wenn das Fleisch im Kern noch leicht rosa bleibt. Frische Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Majoran, Oregano, Knoblauch, Pfeffer, Minze, Salbei, aber auch Curry passen hervorragend zu Lammfleisch.
Lammfleisch kann bei uns jederzeit gerne vorbestellt werden.
Wir unterstützen Sie auch mit wertvollen Tipps zur richtigen Verarbeitung oder verraten unsere bewährten Rezepte.
 

Abholtag: Freitag, 05.07.2024 (jede 4. Woche) - 3 Wochen
Hersteller: Krienmühle
Einheit: 2 Stück, ca. 0,5 kg