Wagyuhof Pühringer 8 gefunden

Wagyuhof Pühringer – Bio Wagyu aus dem Mühlviertel

Unser Hof befindet sich in Scharten in Pfarrkirchen im Mühlkreis. Der Familienbetrieb wird seit über 35 Jahren biologisch bewirtschaftet. Aus dem früheren Milchviehbetrieb ist seit 2022 ein Wagyuhof mit Mutterkuhhaltung geworden – die Kälber wachsen bei ihren Müttern auf der Weide auf.

Was ist eigentlich Wagyu?
Wagyu ist eine Rinderrasse aus Japan – der Name bedeutet schlicht „japanisches Rind“. Das Besondere ist das Fleisch: Bei herkömmlichen Rindern sitzt das Fett meist als Rand außen am Stück. Beim Wagyu ist es dagegen hauchfein im Fleisch selbst verteilt, wie ein zartes Netz aus hellen Äderchen – man spricht von Marmorierung. Beim Braten oder Kochen schmilzt dieses Fett und macht das Fleisch außergewöhnlich zart, saftig und würzig im Geschmack, fast buttrig. Deshalb gilt Wagyu weltweit als eines der edelsten Rindfleische. Es eignet sich nicht nur für Steaks, sondern genauso für Braten, Gulasch, Rouladen oder Faschiertes – alles, was man vom Rind kennt, nur deutlich zarter.

Wir halten ausschließlich reinrassige Wagyu-Rinder in Bio-Qualität. Unsere Tiere haben Zeit zum Wachsen: Geschlachtet wird frühestens mit drei Jahren. Diese Zeit schmeckt man – und wir freuen uns, unser Fleisch jetzt auch zu ausgewählten Terminen bei der Bio Drehscheibe in Lembach anbieten zu können.